ラーメンこそ、職人の心意気が詰まった逸品。今まで、ずっとそう思っていました。…まさかチェーン店で高揚するはずがないと。でも「無尽蔵」ふじみ野店さんのラーメンを食べて、かなり驚きました！チェーン店のラーメンだって、全然美味しいじゃん！今まで思い描いていた大量生産、大量消費のイメージとは違う。あんまり期待していなかっただけに、良い意味で期待を裏切られました。
今日行ったのは、ショッピングモール そよかにお店を構える「無尽蔵」ふじみ野店。お店の読み方は「むじんぞう」といいます。「無尽蔵」は甲信越・関東地区を中心に全国区で展開しています。
「越後秘蔵麺」と書かれたお店の看板。越後と秘蔵、この２つのキーワードが入っているだけで美味しそう！それに加えて「柿ポリフェノール」という謎めいたワードも…。
店内に入ってメニューをチェックしてみると、ラーメンは種類豊富。味噌・醤油・塩・とんこつ系・担々麺系、などなど幅広く楽しめるようになっています。ここは家族みんなが幸せになれる、ニコニコ系ラーメン♪
今回はピリ辛ゴマらーめんを注文しました。ベースはとんこつスープ。そこに白ごまとラー油がかかっています。一応スタッフの方に「硬麺に出来ますか？」と聞いたらOKをいただけたので、今回は硬麺にしてもらいました。ラーメンって、食べ進めるうちにどんどん麺がスープを吸い込んでぶっとくなるから硬麺がベスト。
「無尽蔵」最大のウリは、特許を取得したという麺。おいしいお水とお酒が飲める米どころ、新潟県で採れた渋柿のポリフェノールを麺の中に練り込んでいるそう。これで極上のツル&シコが生まれるんですって。
…どれどれー。
まず、麺のツルツル感にビックリ！表面が想像以上に滑らかで舌触りが最高。麺が口の中に吸い込まれるように入っていきます。渋柿のポリフェノールってすごいじゃないか。もしかしたら、魔法の食材？
それから、「無尽蔵」はラーメンも美味しいけど、餃子もグッド。餃子の種類は、肉餃子と野菜餃子があります。野菜餃子は味噌をつけていただきます。
餃子はどちらも野菜の量が多めで、ヘルシーな感じ。これならラーメン&餃子をセットで注文しても罪悪感なく食べられます。
さらにこちらは、チャーシュー&味玉&メンマが１つになった、おつまみセット。
「無尽蔵」はチェーン店の領域、もとい麺域を越えた絶品ラーメンが食べられます。ラーメンは星の数ほどあるけれど、ここの麺は初めての食感。しかも柿ポリフェノールっていうだけで、なんとなく体に良さそう。「ようし、今日はラーメンでも食べるか」っていうときの選択肢の一つに加えてみてはいかがでしょうか。
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